Lagi iseng-iseng ketik Djangkaru Bumi di Gemini Ai Google. Eh ada jawaban tidak terduga, Djangkaru Bumi adalah situs web site daerah atau lokal yang menyajikan berita terkini, seputar kehidupan, budaya tradisional, kulineran kaki lima, dunia hiburan dan komunitas. Wah keren juga ya hehehe, sudah masuk katagori web site daerah. Emang seh, saya lebih sering menulis tentang berita seputar daerah, pastinya daerah terdekat yang masih terjangkau. Masih dalam lingkup daerah Jakarta, Kota Bekasi, Bekasi, Cikarang dan seputarnya. Semoga lain waktu bisa menjelajah ke daerah yang lebih luas lagi.
Eh saya kok jadi bermimpi yang mustahil hahaha. Meliput berita yang ada di wilayah Jakarta saja, kadang masih kerepotan. Kadang sudah dapat bahan beritanya, eh giliran publish terasa enggan sekali. Maka jangan heran, jika banyak berita yang terlambat publish. Ya saya itu menulis kadang mengikuti rasa hati. Jika lagi malas melanda, ya seharian bisa hanya rebahan saja. Tapi giliran punya semangat, sehari bisa lebih dari tiga berita yang diterbitkan.
Eh tapi jika soal jajan atau kulineran, saya punya semangat yang sungguh luar biasa hahaha. Itu pun hanya semangat jajan, semangat publishnya juga tatap aras-arasan hahaha. Banyak photo-photo kulineran yang sampai saat ini belum juga dibuatkan artikelnya. Kadang sampai lupa alur ceritanya, ya karena terlalu lama peristiwanya. Emang kenapa seh, tidak semangat menulis? Ya karena punya kesibukan hal lainnya, kadang terlalu asek membuat konten video di channel Youtube. Wah asek dong Bang, banyak kesibukan? Ya hanya banyak kesibukan tapi bukan banyak duitnya hahaha.
Lahdalah! Jadi ngaco saja nih. Mari kita focus tentang kulineran saja. Kali ini saya kulineran atau jajanan anak SD (Sekolah Dasar). Jajanan anak kecil, apa itu? Papeda gilung. Nah jika bicara soal jajanan papeda memang ada sedikit uniknya. Papeda itu kan sebenarnya makanan khas tradisional daerah Papua dan Maluku, semacam bubur yang terbuat dari sagu, berkuah ikan dan semacamnya.
Tapi kalau di Jawa, khususnya Jawa Barat dan Jakarta, Papeda adaalah adonan tepung tapioka yang digoreng tipis menggunakan teflon yang sebelumnya dikasih telur, selanjutnya ditaburi aneka rasa bumbu. Baru digulung-gulung menggunakan stick atau lidi. Maka populernya disebut Papeda Gulung. Sebenarnya awalnya seh namanya Cilung, Aci Gulung, entah kenapa kini berubah menjadi Papeda Gulung. Aci sendiri adalah sebutan nama lain dari tepung tapioka, tepung kanji yang terbuat dari saripati ubi singkong. Kata aci berasal dari bahasa Sunda.
Yang menadi ciri khas dari Papeda Gulung atau Aci Gulung ini adalah serbuk bumbunya, semacam abon gitu dah, nah inilah yang bikin renyah dilidah. Entah apa namanya, tapi banyak dijual di toko-toko makanan. Bisa juga menggunakan bumbu serbuk rasa jagung, dan sebagainya. Ah kenapa saya kok lupa menanyakan sama abang-abang penjualnya ya hehehe. Takut ganggu orang lagi kerja!
Bahan-bahan papeda gulung atau aci gulung ini sangatlah sederhana. Seperti apa yang saya singgung diatas, bahan utamanya adalah tepung tapioka, telur, saos, penyedap rasa, aneka serbuk rasa. Stick bambu yang nanti buat menggulung pepeda. Cara buatnya juga praktis, tepung tapioka ditambahkan air secukupnya, eh jangan lupa dikasih penyedap rasa. Aduk dah! Alat menggorengnya pakai teflon biar tidak cepat mudah gosong. Pertama teflon usap dengan mentega atau margarin, atau minyak sayur. Selanjutkan tuangkan sedikit kocokan telur, baru adonan tepung tapioka, tipis-tipis saja. Selanjutnya dikasih, soas dan taburan aneka bumbu serbuk. Jika dirasa sudah matang atau sedikit kering, putar-putar/gulung-gulung dengan stick lidi. Jadi dah, siap untuk disantap!
Gimana cara buatnya muduah sekali kan? Bahan-bahannya juga sederhana, super praktis. Itulah jajanan Anak SD. Harga satu stick papeda gulung berapa Bang? Harganya juga super murah, satu stick papeda gulung hanya seribu rupiah. Oh iya, Pria asak Ciamis, Jawa Barat ini sudah sepuluh tahunan lebih jualan papeda gulung, dari sekolah SD ke sekolah SD keliling Jakarta. Sungguh luar bisa ya? Berwirausaha bisa selama itu. Pasti Abang lupa berkenalan, kok tidak disebutkan nama penjualnya? Eh tahu saja hahaha.
Penulis : Djangkaru Bumi
Penulis : Djangkaru Bumi
Jakarta ada banyak pilihan streetfood kan? Bila lagi agaknya saya bisa ke Jakarta. Semua food street yang Mas kongsikan di blog ini semuanya tampak enak belaka
BalasHapuspapeda asli aja aku blm cobain, apalagi yg gulung ini hahahahah... ga pernah liat juga deket rumahku ada yg jualan ini... kebanyakan telur gulung mas
BalasHapusIni salah satu makanan yang aku nggak ngerti konsep dan namanya. Tapi emang jajanan dari Jawa Barat yang pake aci-acian itu agak aneh buat orang Jawa seperti saya.
BalasHapus